1. Nguồn gốc cá bè vàng

–   Trên thế giới, cá bè vàng phân bố ở biển nhiệt đới và cận nhiệt đới như Ấn Độ – Thái Bình Dương, Đông Phi, Hồng Hải, Nhật Bản, Trung Quốc, Indonesia, Philippines

–   Ở Việt Nam, cá bè vàng phân bố ở vùng biển Khánh Hòa, Phú Quốc – Kiên Giang…

–   Cá bè vàng sống ở vùng nước gần bờ, thường theo đàn. Cá nhỏ thường được phát hiện ở cữa sống và vịnh nhỏ, cá lớn hơn sống ở ngoài khơi, gần các rạn và các mũi biển.

–    Cũng giống như bè quỵt, cá bè vàng cũng là đối tượng cá biển đang được phát triển nuôi nhiều ở một số vùng biển như Thừa Thiên – Huế, Khánh Hòa… với nguồn giống chính là khai thác từ tự nhiên

2. Đặc điểm sinh học, hình thái của cá bè vàng

–   Cá bè vàng tên gọi khác là cá bè sọc, cá bè đưng

–   Cá bè vàng là một loại cá biển có màu xanh rêu, và có vảy màu vàng.

–   Thân hình dài và dẹp, đặc biệt chúng có màu trắng bạc chạy dọc từ lưng đến bên hông của cá.

–    Cá bè vàng thường sống ở bở sông hoặc vịnh nhỏ và có tập tính sống bầy đàn, những con cá lớn thì thường sống ở khơi gần các rạn san hô gần mũi biển.

–    Chúng có thể điều chỉnh để phù hợp với nhiều điều kiện môi trường khác nhau trong đại dương của chúng; một số thích rạn san hô và gần các cữa sông cạnh bờ biển, trong khi một số loài lớn hơn sống ở khơi

 3. Giá trị dinh dưỡng của cá bè vàng

–   Cá bè vàng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu và trẻ em.

–  Trong thịt của cá bè vàng có chứ nhiều chất dinh dưỡng như đạm, sắt,… giúp cho trẻ em phát triển một cách nhanh chóng và khỏe mạnh hơn.

–   Ngoài ra chúng còn chứa chất béo, Omega 3 – EPA, Omega 3 – DHA, Omega6 – AA rất tốt cho mắt.

4.Các món ăn được chế biến từ cá bè vàng

• Canh chua cá bè vàng

Nguyên Liệu:

3 miếng cá bè, 1 muỗng tỏi phi, Đồ nấu chua: me, giá, bắp chuối, bạc hà(dọc mùng), thơm, cà chua, é trắng, ngỗ, hành lá ,Ớt dỏ, Muối, Mắm, Đường, Bột ngọt, Ớt xanh(để dầm mắm)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tấc cả nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Tỏi phi vàng, giòn

Bước 2: Nấu sôi nước cho me vào chín mềm, cho thêm thơm và cà chua vào. Vớt me ra chém dầm lấy nước chua rồi cho lại vào nồi. Cho cá bè vào, tiếp tục nấu chín nêm muối, mắm(1 muỗng) đường, xíu xiu bột ngọt. Nêm sao cho đủ vị chua ngọt dịu

Bước 3: Rồi cho bạc hà,bắp chuối, giá vào nấu sôi nêm lại theo khẩu vị. Cho rau nêm(é trắng, ngỗ, hành lá đã cắt nhỏ) vào. Thêm vào vài lát ớt vào nếu thích cay nha!

• Món cá bè vàng kho tiêu

Cách thực hiện:

–    Món cá bè kho tiêu cũng rất đưa cơm. Cá làm sạch, cắt từng khúc, để ráo nướ rồi ướp với nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, chút tiêu cay.

–    Cho thêm ít dầu ăn, ớt và hành đập dập. Để cho nồi cá kho bắt mắt, nên cho chút nghệ bột vào nồi để ướp.

–    Ướp độ mươi phút, trở cá lại, khi cá săn lại mới bắc lên kho. Kho cá phải để lửa liu riu, cho thêm một ít nước vào, đậy nắp, khi nước cạn bớt thì tắt lửa, nhấc xuống dùng ngay.